從毒奶粉到地溝油、從瘦肉精到注膠蝦，食品安全問題已經(jīng)對千家萬戶的日常生活造成了困擾和影響，并引發(fā)了老百姓對食品安全的信任危機。據(jù)中國全面小康研究中心的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，有94.5%的受訪者認為目前的食品安全仍存在問題。

兩會期間，有人大代表指出，雖然“從農(nóng)田到餐桌的全過程無縫監(jiān)管”的食品安全監(jiān)管理念已經(jīng)確立并實施了近三年的時間，但從實施效果來看，在食品原材料生產(chǎn)、供應等環(huán)節(jié)的監(jiān)管仍顯薄弱。

重構食品安全體系

食品安全問題的發(fā)生，常常出自產(chǎn)業(yè)鏈的中上游環(huán)節(jié)。其后果是直接導致消費者另選安全的購買渠道，甚至干脆減少同類產(chǎn)品的購買。面對眾多的食品安全事件，消費者已是草木皆兵。

解鈴還需系鈴人。如何以食品安全重塑社會信任，是政府及相關企業(yè)的重大課題。針對這個問題，中國比較早提出“供應鏈執(zhí)行信息系統(tǒng)”和“雙向追溯系統(tǒng)”理念的愛創(chuàng)科技表示，化解這種信任危機的重要方式應是“重構食品安全體系”。

重構食品安全體系的工作離不開信息化，如何建立產(chǎn)品追蹤、追溯及召回機制，并在政府監(jiān)管層面做到及時、準確的應對，是業(yè)內(nèi)亟需解決的問題。愛創(chuàng)科技表示，重構食品安全體系的重點是產(chǎn)品質(zhì)量追溯。在信息化手段下，產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)一方面讓政府部門可以做到精確查找、快速召回、精準處罰。另一方面又能使企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)品的防偽、防竄貨等管理功能。

產(chǎn)品質(zhì)量追溯

產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)是運用動識別技術、信息技術、網(wǎng)絡技術和編碼技術，以條碼、二維碼或電子標簽為載體，為每個獨立產(chǎn)品建立、可識別的“身份證”，并在生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)依托軟件系統(tǒng)對海量的產(chǎn)品身份數(shù)據(jù)進行采集、識別和分析，就可以精準地實現(xiàn)產(chǎn)品的追蹤、追溯和召回。

全國政協(xié)委員、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局原副局長葛志榮曾表示：“食品安全法的配套法規(guī)體系建設有待加強，現(xiàn)行法律法規(guī)在可操作性層面仍需完善。”在這種情況下，企業(yè)自身更應加強自律，只有順應市場需求才不會被市場淘汰。建立完善的產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，既符合市場發(fā)展需求，又能加強企業(yè)自身經(jīng)營管理。

采用產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)的企業(yè)，可以提升其防偽防竄貨管理手段、增強對市場的快速反應能力、提升對經(jīng)銷渠道的掌控能力、加快物流運轉效率并降低成本。而由于這類企業(yè)滿足了消費者對產(chǎn)品中上游環(huán)節(jié)的了解需求，往往會比同類企業(yè)更能贏得消費者的信任，從而提升了市場占有率和市場競爭力。

食品安全市場需求

縱觀食品安全國際市場，在歐美等發(fā)達國家，質(zhì)量追溯系統(tǒng)已得到普及應用，沒有建立“身份證”的產(chǎn)品幾乎不能進入市場。而在國內(nèi)，產(chǎn)品質(zhì)量的追溯也越來越受到關注，并被更多領域所呼吁。近期，《國務院辦公廳關于印發(fā)2012年食品安全重點工作安排的通知》(國辦發(fā)〔2012〕16號)要求，要進一步明確食品安全監(jiān)管重點任務，狠抓責任落實。

層出不窮的食品安全事件已經(jīng)引起社會及政府的重視，市場對產(chǎn)品質(zhì)量追溯的需求達到了空前迫切的程度，在業(yè)內(nèi)一些領先企業(yè)中，已經(jīng)率先引進了產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)。

隨著食品安全體系的更多建設，包括食品生產(chǎn)企業(yè)在內(nèi)的更多企業(yè)，都將對供應鏈的全程監(jiān)管、實時控制、過程掌控產(chǎn)生更多需求，質(zhì)量監(jiān)管范圍也將分散到包括防偽、追溯召回、庫存管理、分銷管理、防竄貨管理、流向管理、產(chǎn)品數(shù)據(jù)管理等全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)。愛創(chuàng)科技正是由于幫助眾多企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)品全生命周期的合理管理而占據(jù)了市場領先地位，對此，愛創(chuàng)科技表示，產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯具有鮮明的社會價值，對產(chǎn)品全生命周期的管理，既符合企業(yè)自身運營發(fā)展管理需求，也符合消費者的市場需求。

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