近日，濟(jì)南市食藥局官網(wǎng)公布了2016年第1期濟(jì)南市食品安 全監(jiān)督抽檢結(jié)果。共抽檢1690批次，不合格115批次。不合格批次中，過(guò)半是水產(chǎn)品，共有75 批次水產(chǎn)品檢出不合格。

據(jù)悉，此次抽檢為2015年第四季度時(shí)開(kāi)展，主要為大中型超市食品安全專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢和食 用農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢。主要抽檢品類(lèi)為蛋制品、醬腌菜、蔬菜、糕點(diǎn)、堅(jiān)果炒貨、茶葉、水 產(chǎn)品、冷凍飲品、豆制品等共1690批次，其中不合格115批次，不合格率為6.80%。

75批次水產(chǎn)品不合格，品類(lèi)涉及干（鮮）海參、烤魚(yú)片（絲）、蝦皮、海米，不合格項(xiàng)目 主要為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)蛋白質(zhì)不達(dá)標(biāo)、濫用合成著色劑和防腐劑、菌落總數(shù)超標(biāo)；

3批次海參檢出了不得檢出的呋喃唑酮代謝物。在特易購(gòu)商業(yè)（山東）有限公司濟(jì)南經(jīng)四 萬(wàn)達(dá)分公司抽檢，標(biāo)示生產(chǎn)單位為青島京東源商貿(mào)有限公司的一批次海參檢出3-氨基-2-惡唑 酮（呋喃唑酮代謝物）。標(biāo)示生產(chǎn)單位為長(zhǎng)島奧潤(rùn)德水產(chǎn)食品有限公司的一批次長(zhǎng)島海參（非即 食）檢出3-氨基-2-惡唑酮（呋喃唑酮代謝物AOZ），章丘市明水福恒商店一批次海參檢出3-氨 基-2-惡唑酮（呋喃唑酮代謝物AOZ）。此外，歷下區(qū)泉城路188號(hào)濟(jì)南恒隆廣場(chǎng)315-318號(hào)鋪上 海華潤(rùn)萬(wàn)家超市有限公司濟(jì)南分公司一批次鮮貝柱，標(biāo)示生產(chǎn)單位為深圳市正海實(shí)業(yè)有限公司 ，檢出不得檢出的呋喃西林代謝物。

12批次海米檢出了不得檢出的日落黃。12批次海米檢出了不得檢出的胭脂紅。其中，部分 大型超市的海米也檢出不合格。華潤(rùn)萬(wàn)家生活超市陽(yáng)光新路分店抽檢的一批次特級(jí)京東源海米 檢出不得檢出的苯甲酸、胭脂紅、亞硫酸鹽；兩批次京東源大海米檢出了不得檢出的苯甲酸、 亞硫酸鹽。該3批次不合格海米的標(biāo)示生產(chǎn)單位均為青島京東源商貿(mào)有限公司。銀座商城馬鞍 山購(gòu)物廣場(chǎng)一批次海旗海米中、一批次海旗大海米檢出不得檢出的苯甲酸、胭脂紅、亞硫酸鹽 ，標(biāo)示生產(chǎn)單位均為山東海豐水產(chǎn)。

3批次肉制品，檢出瘦肉精。抽檢自濟(jì)南銀座商城有限責(zé)任公司七里山分公司，標(biāo)示生產(chǎn) 單位為青島優(yōu)記食品工業(yè)有限公司的一批次肥牛切片，檢出了不得檢出的萊克多巴胺。檢自濟(jì) 陽(yáng)縣垛石鎮(zhèn)樂(lè)滿(mǎn)家購(gòu)物中心，標(biāo)示生產(chǎn)單位為內(nèi)蒙古錫林浩特市茂源商貿(mào)有限公司的一批次精 羊肉檢出不得檢出的沙丁胺醇。

2批次冷凍飲品，檢出大腸菌群和菌落總數(shù)超標(biāo)；2批次豆制品不合格項(xiàng)目為防腐劑超標(biāo)； 1批次醬腌菜，不合格項(xiàng)目為濫用合成著色劑；1批次食糖，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)超標(biāo)。蛋制 品11批次，全部為標(biāo)簽不合格；蔬菜16批次，涉及芹菜、韭菜、豆角、卷心菜、菜花、彩椒和 秋葵，不合格項(xiàng)目是農(nóng)殘超標(biāo)，主要是氧樂(lè)果和克百威；糕點(diǎn)2批次，不合格項(xiàng)目為苯甲酸和 菌落總數(shù)；堅(jiān)果炒貨1批次，不合格項(xiàng)目為黃曲霉毒素B1超標(biāo)；茶葉1批次，不合格項(xiàng)目為濫用 合成著色劑。

濟(jì)南市食藥局發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)及消費(fèi)提示介紹，人工合成色素沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體健康也 沒(méi)有任何幫助，并且含有不同程度的毒性，長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)人體存在危害性。人工合成色素與天 然色素相比較，具有色澤鮮艷、著色力強(qiáng)、性質(zhì)穩(wěn)定和價(jià)格便宜等優(yōu)點(diǎn)，也是被違法添加到水 產(chǎn)及其制品中的主要原因。

硝基呋喃類(lèi)藥物是一種光譜抗生素，對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性菌、革蘭氏陰性菌、真菌和原蟲(chóng) 等病原體均有殺滅作用。因其價(jià)格低廉且治療效果好常被不良商家違法應(yīng)用于家禽及水產(chǎn)類(lèi)養(yǎng) 殖時(shí)病害的預(yù)防和治療。由于硝基呋喃類(lèi)藥物及其代謝物有致胎兒畸形、誘發(fā)癌癥，具有相當(dāng) 大的毒性，原國(guó)家衛(wèi)生部已于2010年3月22日將其列入可能違法添加的非食用物質(zhì)黑名單。

呋喃唑酮是硝基呋喃類(lèi)藥物，為殺菌劑，主要用于敏感菌所致的細(xì)菌性痢疾，腸炎、霍亂 。呋喃唑酮可以制成液態(tài)制劑用于治療小兒急性腹瀉。過(guò)量使用呋喃唑酮可能會(huì)導(dǎo)致胃腸道反 應(yīng)（如惡心、嘔吐、厭食、腹瀉，一般反應(yīng)較輕）等癥狀。若超量或長(zhǎng)期連續(xù)用藥，可引起動(dòng) 物中毒。早在2002年，農(nóng)業(yè)部就將其列為禁用獸藥，嚴(yán)禁在任何食品動(dòng)物中應(yīng)用，但一些養(yǎng)殖 戶(hù)為了追求經(jīng)濟(jì)效益，仍將其作為治療水產(chǎn)品腸胃病的特效藥使用。

過(guò)氧化苯甲酰具有強(qiáng)氧化性能，掛面中添加過(guò)氧化苯甲酰主要是作為漂白劑，同時(shí)具有一 定的殺菌功效，能夠延長(zhǎng)掛面的保質(zhì)期并提高賣(mài)相，但其對(duì)小麥粉中β-胡蘿卜素、維生素A、 維生素E和維生素B1等均有較強(qiáng)的破壞作用，且對(duì)人體有一定的負(fù)面作用。

針對(duì)此次公布的不合格樣品，濟(jì)南市食藥局表示，已按照《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，責(zé)令 相關(guān)縣（市）區(qū)食品藥品監(jiān)管局依法監(jiān)督被抽樣人及時(shí)采取下架、召回等措施，并進(jìn)一步查明 不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施，根據(jù)調(diào)查情況依法處置。消費(fèi)者如購(gòu)買(mǎi)到或 在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)通告所涉不合格產(chǎn)品，可撥打12331熱線(xiàn)電話(huà)進(jìn)行投訴舉報(bào)。