法國著名的葡萄酒機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)商布赫·瓦斯林（BucherVaslin）公司1982年進(jìn)入中國，成為較早進(jìn)入中國市場的葡萄酒專業(yè)設(shè)備商，該公司以其高品質(zhì)的葡來源中國葡萄酒信息網(wǎng)萄酒機(jī)械設(shè)備和先進(jìn)的科研技術(shù)，為中國葡萄酒質(zhì)量的提高做出了貢獻(xiàn)。近日，記者就中國葡萄酒生產(chǎn)設(shè)備使用現(xiàn)狀及需求趨勢等問題采訪了法國布赫·瓦斯林總裁貝納姆先生。
　　
　　記者：貝納姆先生，您好，非常高興可以與您一起談?wù)勱P(guān)于葡萄酒機(jī)械設(shè)備的發(fā)展情況，請先介紹一下布赫·瓦斯林公司好嗎？
　　
　　貝納姆：布赫·瓦斯林是一家生產(chǎn)高品質(zhì)葡萄接收處理設(shè)備、壓榨設(shè)備和錯流過濾設(shè)備的專業(yè)機(jī)械設(shè)備公司，總部設(shè)在法國。目前公司有三大品牌產(chǎn)品：BUCHER（壓榨設(shè)備）、Delta（葡萄接收除梗破碎設(shè)備）、Flavy（錯流過濾設(shè)備）。第一臺BUCHER壓榨機(jī)產(chǎn)于1856年，至今已有150多年的生產(chǎn)歷史，第一臺Delta葡萄處理設(shè)備生產(chǎn)于1874年，第一臺Flavy錯流過濾設(shè)備是1994年生產(chǎn)的。公司在全世界成立了三家生產(chǎn)工廠，其中兩家在法國，一家在智利圣地亞哥，在澳大利亞、美國加州、意大利成立三家產(chǎn)品銷售公司。百余年來，技術(shù)創(chuàng)新是我們始終不變宗旨，為客戶提供高品質(zhì)的產(chǎn)品是我們堅(jiān)持的信念。2009年布赫·瓦斯林公司營業(yè)額已達(dá)到6000萬歐元，完成60%的出口量，在全世界有40多家銷售代理公司，產(chǎn)品遍布意大利、法國、德國、西班牙、澳大利亞、南非、中國等，只要有葡萄酒釀造的國家就有布赫·瓦斯林的設(shè)備。
　　
　　記者：布赫·瓦斯林公司1982年進(jìn)入中國市場，當(dāng)時(shí)中國的葡萄酒行業(yè)還剛剛起步，葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)還相對落后，當(dāng)年是何契機(jī)讓布赫公司進(jìn)入中國的？
　　
　　貝納姆：那個(gè)時(shí)代，對我們來說中國是陌生的，是一個(gè)很遙遠(yuǎn)的地方，非常神秘。1980年，中國與世界著名的酒商法國人頭馬集團(tuán)合資興建了中法合營王朝葡萄釀酒有限公司，當(dāng)年這件事在法國葡萄酒行業(yè)影響很大，我們作為專業(yè)的葡萄酒設(shè)備生產(chǎn)商，被人頭馬集團(tuán)推薦給了王朝公司，我們因此來到中國，一做就是28年。我們很高興有許許多多優(yōu)秀的中國葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)正在使用布赫·瓦斯林公司的產(chǎn)品，比如王朝、長城、張?jiān)５葦?shù)十家著名的酒廠和精品酒莊。到目前為止，大約近200臺產(chǎn)品在中國服務(wù)。
　　
　　記者：進(jìn)入中國市場28年，這其中您認(rèn)為中國葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)在設(shè)備使用上有哪些變化？
　　
　　貝納姆：中國葡萄酒市場發(fā)展很快，當(dāng)?shù)鼐婆c進(jìn)口酒的競爭，更加促使著中國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)向前邁進(jìn)，質(zhì)量有很大的轉(zhuǎn)摘于中國葡萄酒信息網(wǎng)提高，這也讓我們看到了中國市場的發(fā)展?jié)摿?。與過去相比，生產(chǎn)設(shè)備的機(jī)械化、自動化程度提高了，企業(yè)更加注重生產(chǎn)成本的降低，考慮節(jié)能環(huán)保的問題，如盡量減少水的用量，減少污水的排放，節(jié)約能源，所以他們越來越看重生產(chǎn)設(shè)備的質(zhì)量、科技含量、使用壽命、售后服務(wù)等方面，我認(rèn)為這種觀念的轉(zhuǎn)變對中國葡萄酒質(zhì)量提高是有幫助的。
　　
　　記者：目前，葡萄酒企業(yè)在設(shè)備的使用上您有何好的建議？
　　
　　貝納姆：在國際葡萄酒生產(chǎn)領(lǐng)域有兩大派別，一種是酒莊酒生產(chǎn)，一種是工業(yè)化生產(chǎn)，但無論哪種生產(chǎn)方式，都要首先考慮消費(fèi)者的口味需求，提高葡萄酒質(zhì)量是根本問題，所以布赫·瓦斯林設(shè)備的生產(chǎn)與改進(jìn)都是圍繞提高葡萄酒質(zhì)量為目標(biāo)的。在中國的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，設(shè)備的投資大約占了總投資的2%-3%，因此在購買生產(chǎn)設(shè)備時(shí)，為了確保產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)該毫不猶豫地選擇高品質(zhì)的機(jī)械設(shè)備。在葡萄種植方面，目前設(shè)備投入也很少，葡萄園管理機(jī)械化生產(chǎn)程度不高。葡萄園機(jī)械化管理比較大的好處是可以準(zhǔn)確掌握葡萄成熟的時(shí)間，保證葡萄成熟度，減少人工采摘的隨意性。我認(rèn)為，中國的葡萄酒企業(yè)現(xiàn)在應(yīng)該考慮一下在葡萄園管理上機(jī)械化了。為此，我們也會通過法國農(nóng)業(yè)機(jī)械工業(yè)協(xié)會對中國葡萄園的管理情況進(jìn)行調(diào)查了解，將法國比較優(yōu)秀的葡萄種植設(shè)備商介紹過來。
　　
　　記者：針對中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，布赫·瓦斯林公司會開發(fā)哪些新產(chǎn)品用于中國市場，或者說會有哪些技術(shù)方面的調(diào)整？
　　
　　貝納姆：在中國，酒莊的建設(shè)越來越多，已形成一定的發(fā)展趨勢，酒莊酒的生產(chǎn)與大型酒廠不同，他們的產(chǎn)量小，講究品質(zhì)，需要更加精確的機(jī)械產(chǎn)品來保證。像白葡萄酒，壓榨是非常關(guān)鍵的，要盡量避免壓榨過程中葡萄汁的氧化，布赫·瓦斯林公司設(shè)計(jì)出來的首臺循環(huán)式惰性氣體壓榨機(jī)，可以有效地防止氧化。用此設(shè)備壓榨出來的葡萄汁為黃綠色而非棕黃色，大大提高了汁液的品質(zhì)，運(yùn)用這種工藝還可以保留葡萄本身豐富的芳香成分。另外，這種設(shè)備比較大的特點(diǎn)是壓榨機(jī)外面懸掛惰性氣體軟袋，軟袋的容量與壓榨機(jī)的容量相匹配，氣體不受瞬間流量的限制，避免惰性氣體的浪費(fèi)，降低生產(chǎn)成本。
　　
　　布赫·瓦斯林還研制出電子光學(xué)葡萄分選機(jī)，這種分選機(jī)由先進(jìn)的程序控制，通過計(jì)算機(jī)識別來篩選葡萄，設(shè)定篩選的對象和等級，有效地控制葡萄質(zhì)量，避免人工分選的不確定性。
　　
　　記者：隨著中國市場的開放，必然會吸引很多設(shè)備商進(jìn)入，面對同行業(yè)產(chǎn)品的競爭，您認(rèn)為布赫·瓦斯林的優(yōu)勢在哪里？
　　
　　貝納姆：同行業(yè)競爭可以促進(jìn)我們不斷提高，改進(jìn)產(chǎn)品，追求創(chuàng)新和高品質(zhì)是公司發(fā)展的宗旨，也是布赫·瓦斯林的產(chǎn)品在國際上贏得聲譽(yù)的保障，我們會繼續(xù)拓展機(jī)械設(shè)備的技術(shù)領(lǐng)域，為客戶提供高性能，可靠性強(qiáng)的產(chǎn)品。另外，公司十分注重產(chǎn)品的售后服務(wù)，以解用戶之憂。我們已連續(xù)三年培養(yǎng)了專業(yè)的中國工程師，隨時(shí)為客戶解決設(shè)備存在的問題和提供技術(shù)支持from:中國葡萄酒信息網(wǎng)。
　　
　　記者：布赫·瓦斯林公司在中國市場未來幾年規(guī)劃是什么？有什么樣的發(fā)展目標(biāo)？
　　
　　貝納姆：目前，布赫·瓦斯林生產(chǎn)的葡萄壓榨設(shè)備有40多種，從300升到200000升都有，選擇范圍很廣，可以滿足客戶的不同需求。中國葡萄酒市場潛力很大，我們肯定要在中國繼續(xù)做下去，但目前從發(fā)展情況來看，還沒有計(jì)劃在中國建廠，也許再過幾年，隨著市場需求量的加大，投資越來越多，我們也會考慮在中國設(shè)立專門的工廠。