糧食浪費現(xiàn)象人人皆知，但其規(guī)模之大卻只有很少人清楚。人們也不大知道浪費的主要原因，這是因各國發(fā)展階段不同而各異的。那么如何避免糧食浪費呢?下面就跟小編一起來了解一下金融時報專家對于如何避免糧食浪費的點評吧www.fajk.cn 品牌網(wǎng)

在窮國，低效率的收割、運輸與儲存方式是浪費的主因。貧窮的農(nóng)民往往需要儲存很多不易腐爛的食物，例如谷物和根莖類作物，以規(guī)避在收獲季節(jié)經(jīng)常發(fā)生的食物價格下跌現(xiàn)象。但這些儲存設(shè)施往往造的不好，或者年久失修，容易導(dǎo)致食物受潮，或者毀于鼠類，或者被人偷走。在窮國，收割經(jīng)?？咳斯ざ皇菣C器。農(nóng)民先要把谷物、蔬菜或水果堆在田邊，然后用不同的容器搬運，在這個過程中會發(fā)生很多浪費。

但在英國，憑借以一種集裝箱為核心的運輸系統(tǒng)，兩個人每年就能運輸10萬噸洋蔥。這種集裝箱有20英尺高，載重18噸，人們可以把收獲的洋蔥直接從農(nóng)地里搬到集裝箱里，然后把集裝箱裝到運貨卡車上，就可運往各地，這就避免了在移送一堆堆洋蔥時發(fā)生的浪費。

而在富國、發(fā)達國家，主要的糧食浪費發(fā)生在“食物鏈”的高端，即零售商和消費者層面。在發(fā)達國家，超市主宰著食品供應(yīng)，作為買主也主導(dǎo)著從農(nóng)場購買食物的方式，使農(nóng)民被迫接受其要求，這是以犧牲農(nóng)民的利益來使自己獲利。通常超市會向農(nóng)民下一份時間上提前的訂單，規(guī)定在特定時間由其提供特定數(shù)量的產(chǎn)品。農(nóng)民通常會多生產(chǎn)一些，以確保自己不會誤了超市規(guī)定的比較后期限，但這些多余的產(chǎn)量，他們通常不會收割，而是任其爛在地里。

比較大的問題是，在大多數(shù)國家食品的價格都是大大被低估的，因為包括中國在內(nèi)的各國政府都將低價食品的可獲得性作為社會政策的優(yōu)先目標(biāo)之一。勸說人們不要浪費食物將不會產(chǎn)生必要的效果。經(jīng)濟學(xué)的一條基本規(guī)律是稀缺的資源需要有更高的價格。在瑞士，食品要在相鄰的法國貴25%-30%，因為瑞士給予農(nóng)民大量補貼，希望以此降低人們浪費食物的動機。其他國家也可以仿效瑞士的做法，利用更高的價格來鼓勵食物的節(jié)省。只有糧食的定價與其價值相當(dāng)，消費者才能學(xué)會給予糧食它應(yīng)該得到的尊重，并學(xué)會杜絕浪費。

減少糧食浪費將是一項艱巨的工作，需要將環(huán)境惡化導(dǎo)致人們需要承擔(dān)的成本，逐漸反映在糧食這種日常消費品的定價中。比較近在北京發(fā)生的嚴重污染，讓以防止污染、提供清潔空氣為目標(biāo)的稅收有了更大的吸引力。從20世紀70年代以來，大多數(shù)發(fā)達國家已經(jīng)形成共識——必須對香煙和汽車燃油征收高稅收，從而能為了環(huán)保和健康目的而配置對它們的使用，同時保障政府提供公共服務(wù)的資金。也許未來的某一天，同樣是稀缺資源的糧食，也將得到同樣的對待。

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